Anax.

Закваска KEFU29Y Calza Clemente

  • Производитель: Calza Clemente
  • Код товара: 1161-01
  • Наличие: Есть в наличии
Категория:
Биотехнологические продукты
  • 100р.
Купить
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Определенный штамм кефирных культур стандартизован по подкисляющей вязкости, аромату и конечной кислотности.

KEFU29Y культура в первую очередь применяется в производстве кефира и ферментированного молока.


Состав:


  • Lactococcus lactis subsp. cremoris

  • Lactococcus lactis subsp. lactis

  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

  • Leuconostoc spp.

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

  • Кефирные дрожжи


Свойства


Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 25°-30°C. Штаммы, входящие в ассотримент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура


Температура зависит от области применения закваски. KEFU29Y можно использовать при температуре от 20°C до 30°C.
Подробнее
Характеристики
Вид заквасок Мезофильные
Применение заквасок Кефир, Молочные напитки
Тип заквасок Лиофилизированные