Закваска CLCDVT 1-2 Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Основное применение CLCDVT в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, полутвердых сыров, голубого сыра, сыров типа Кварк, сметаны.

Состав:

• Lactococcus lactis ssp. lactis


• Lactococcus lactis ssp. cremoris


• Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactcis


• Leuconostroc mesenteroides ssp. cremoris


• Streptococcus thermophilus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. CLCDVT можно использовать при температуре от 25°C до 39°C.