Anax.

Закваска CACA4 Calza Clemente

  • Производитель: Calza Clemente
  • Код товара: 1158-01
  • Наличие: Есть в наличии
Категория:
Биотехнологические продукты
  • 100р.
Купить
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Культура CACA 4 в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, Эмменталя, Раклетта, Фонтины, Сен Полен, Томм, Конте, творога, сыров типа Кварк, сметаны.


Состав:


  • Lactococcus lactis ssp. lactis

  • Lactococcus lactis ssp. cremoris


Свойства


Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура


Температура зависит от области применения закваски. CACA4 можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.
Подробнее
Характеристики
Вид заквасок Мезофильные
Применение заквасок Сметана, Сыр, Творог
Тип заквасок Лиофилизированные