Закваска BFD Calza Clemente
- Производитель: Calza Clemente
- Код товара: 1238-01
- Наличие: Есть в наличии
- Категория:
- Биотехнологические продукты
-
100р.
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Культура BFD в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, сметаны, сыр Гауда, полутвердых сортов сыра с отверстиями маленького и среднего размера, таких как: голубой сыр, сыр типа Кварк.
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура зависит от области применения закваски. BFD можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.
Подробнее
Состав:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactcis
- Leuconostroc mesenteroides ssp. Cremoris
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура зависит от области применения закваски. BFD можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.
Характеристики | |
Вид заквасок | Мезофильно-термофильные |
Применение заквасок | Сметана, Сыр |
Тип заквасок | Лиофилизированные |