Anax.

Закваска BFD Calza Clemente

  • Производитель: Calza Clemente
  • Код товара: 1238-01
  • Наличие: Есть в наличии
Категория:
Биотехнологические продукты
  • 100р.
Купить
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Культура BFD в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, сметаны, сыр Гауда, полутвердых сортов сыра с отверстиями маленького и среднего размера, таких как: голубой сыр, сыр типа Кварк.

Состав:



  • Lactococcus lactis ssp. lactis

  • Lactococcus lactis ssp. cremoris

  • Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactcis

  • Leuconostroc mesenteroides ssp. Cremoris


Свойства


Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура


Температура зависит от области применения закваски. BFD можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.
Подробнее
Характеристики
Вид заквасок Мезофильно-термофильные
Применение заквасок Сметана, Сыр
Тип заквасок Лиофилизированные