Использование в пивоварении глюкоамилазы — это эффективный способ управления составом сусла, который позволяет пивоварам создавать определенные стили пива, недоступные при обычном затирании. Так, при производстве "сухих" стилей пива таких как Brut IPA, фермент позволяет добиться «игристого», максимально сухого профиля без остаточной сладости. А при производстве низкокалорийного пива Light Lager даёт возможность удалить декстрины, снизить калорийность, сохраняя при этом содержание алкоголя.
Anax group предлагает фермент Enzyme APRO-ZYME AG-5 ANAX - высокоактивную глюкоамилазу, полученную путем ферментации отобранного классического штамма Aspergillus niger.
Как создают крепкое пиво: дрожжи APRO STRONG DARK ALE, сахар, дрожжи и выдержка ..
Погружаемся в мир крепких сортов пива с дрожжами APRO STRONG DARK ALE от ANAX...
Эли покоряют разнообразием стилей и сложным вкусом, а дрожжи APRO AMERICAN ALE от Anax Group позволяют создавать традиционные и уникальные сорта. ..
Хмель Mandarina Bavaria с ярким мандариновым ароматом для цитрусовых сортов пива..