Защитные культуры

Чтобы молочная продукция сохраняла вкусовые характеристики и дольше хранилась, в промышленном производстве используются защитные культуры, купить оптом или рознично которые можно в компании ANAX Group. 

Они ингибируют рост плесени, дрожжей, бактерий, которые отрицательно влияют на качество кисломолочных изделий, защищают их от температурных колебаний в процессе перевозки и хранения, сохраняют органолептические свойства в течение всего срока годности. Многие предприятия протекторные культуры купить хотят, чтобы использовать меньше консервантов, и при этом не потерять в качестве. 

Существует большое разнообразие защитных штаммов, одни из них имеют узконаправленное действие против конкретных видов патогенов, а другие более универсальны и могут использоваться в самых разных ситуациях. С использованием протекторов йогурты, сметана, сыры, творожки и прочие продукты молочной отрасли получат более натуральный состав и длительный срок хранения.

Типы защитных культур

На защитные культуры для кисломолочных продуктов цена зависит от многих факторов: состава, производителя, используемого сырья, желаемого результата. Среди основных функций разных видов протекторов можно выделить:

• избегание вспучивания сыров;
• подавление маслянокислых и прочих спорообразующих организмов;
• предотвращение роста посторонней микрофлоры;
• естественная ферментация.

В ассортименте компании ANAX представлены самые популярные и востребованные защитные закваски, цена которых не ударит по бюджету промышленных гигантов и небольших производств. Так, в каталоге вы найдете:

• Закваски ASTRO –CPBGF 103 – предназначены для биозащиты. Имеют очень низкий порог окисления, биологическим путем препятствуют росту микроорганизмов. Добавляются в молочный продукт в комплекте с основной закваской, и только после этого туда же отправляется сычужный фермент. В состав добавки входят лактобактерии Rhamnosus, Plantarum, Paracasei.
• Закваски ASTRO LP – для непосредственной инокуляции в молоко. Решение купить защитные закваски данного вида позволит поддерживать контролируемое, надежное, эффективное развитие кислоты. 
• Закваски ASTRO PR – ещё один вариант биозащитных культур, которые препятствуют развитию нежелательных бактерий, микробов и других организмов в кисломолочной продукции.

Однако стоит заметить, что даже высококачественные добавки не могут повлиять на сохранность готового продукта при нарушении всех технологических, температурных режимов, санитарных норм, использовании низкосортного сырья. Качественные протекторные культуры – цена достойного комплексного результата. Их функционал довольно широк:

• защита продукта в период изготовления;
• накопительный эффект в процессе хранения;
• поддержка высокого уровня качества;
• санитарная обработка.

Кроме того, закупая защитные закваски оптом, производство имеет и финансовую выгоду. Они обеспечивают минимальные отходы, снижение расходов на транспортировку, а также повышают лояльность покупателей за счет высокого качества готового продукта. 

Основные факторы качества защитных культур

Чтобы получить молочную продукцию с отменными вкусовыми и органолептическими характеристиками, важно использовать добавки от лучших производителей, зарекомендовавших себя с лучших сторон. Они должны соответствовать определенным требованиям и стандартам. Так, компания ANAX предлагает купить протекторные культуры, которые:

• Обладают выраженным эффектом ингибирования бактерий.
• Являются 100% натуральным и безопасным продуктом.
• Не имеют негативного влияния на органолептику конечного продукта.
• Устойчивы к морозу и теплу.
• Выживают в критических условиях.
• Стойкие к солям и иным химическим элементам.
• Увеличивают срок годности молочных продуктов естественным путем, без использования дорогостоящих консервантов.

Почему стоит выбрать ANAX Group?

Чтобы вспомогательные закваски купить, звоните по указанным на сайте телефонам. Консультанты ответят на все интересующие вопросы и помогут организовать доставку по всей Европе. Наши офисы расположены в Казахстане, Германии, что дает возможности оперативно взаимодействовать как с крупными промышленными гигантами, так и частными клиентами. 

Компания ANAX предлагает оптимальное решение вопроса по улучшению производственных процессов в молочной отрасли пищевой сферы. Вспомогательные закваски заказать – решение, которое выведет ваш бизнес на новый уровень! 

Конкурентоспособные цены, высокое качество продукции, налаженная логистика и широкий ассортимент различных культур с сертификатами качества и соответствия высоким стандартам – всё это вы получите, сотрудничая с компанией ANAX Group.