Закваски

Бактериальные культуры, или по-другому закваски, широко используются в производстве кисломолочных продуктов, а также сыров, масла. Они внедряются в продукт и развиваются в нем в контролируемых условиях. Под воздействием ферментов, которые выделяют микроорганизмы закваски, в молоке расщепляется молочный сахар, образуются молочная кислота, спирты, диоксид углерода и др. Используют закваски прямого внесения для производства кисломолочных продуктов путем спиртового, кисломолочного, смешанного брожения. К первым относятся творог, простокваша, сметана, а ко вторым – кефир, ацидофилин и пр. 

Закваски в ANAX Group

Компания ANAX предлагает купить закваски для пищевой промышленности, чтобы улучшить качество и полезность кисломолочных продуктов. Ассортимент подходит для добавления в самые разные продукты, рассчитан на крупные и мелкие производства. 

Сами закваски производятся путем сквашивания молока культурами кисломолочных бактерий. Выделяемые в процессе реакций штаммы поставляют в виде жидких либо сухих заквасок. В ходе выращивания в стерильном молоке образуются первые, а после их сушки (сублимационной либо распылительной) – второй тип. Вы можете купить закваски оптом и рознично, выбрав наиболее подходящий вариант. 

Производство заквасок – процесс, требующий тщательной подготовки и соблюдения некоторых требований. Среди них:

• Изоляция заквасочного отделения от производственных помещений и максимальная близость к потребителям заквасок. 
• Стерильность воздуха, которая достигается при помощи бактерицидных ламп.
• Отсутствие вентиляционных, канализационных ходов и магистральных коммуникаций в отделении.
• Транспортировка в заквасочники – по трубопроводам минимальной длины.

Только при условии соблюдения всех вышеперечисленных условий можно сказать, что купить закваски для молочной промышленности от производителя – безопасно и надежно. Производства ANAX соответствуют всем заявленным характеристикам. Все закваски, кроме кефирной, готовятся на чистых культурах. А кефирная, в свою очередь, может быть изготовлена на кефирных грибках. Микрофлора заквасок – это термофильные и мезофильные бактерии и дрожжи.

Технологический процесс создания заквасок включает:

• Отбор;
• Подготовка;
• Тепловая обработка;
• Охлаждение, сквашивание молока;
• Охлаждение готовой закваски.

Мы предлагаем закваски купить оптом – цена зависит от многих факторов – сырья, типа обработки, сроков, объемов и размеров производства. 

Почему стоит заказать закваску в ANAX Group?

Наша компания представляет собой международный проект, специализирующийся на создании продукции для пищевой, медицинской, биотехнологической промышленности и др. Мы предлагаем клиентам сырье для создания качественных, вкусных и полезных продуктов. Именно такой основной для создания кисломолочных изделий является закваска для кефира, купить которую вы можете по лучшей стоимости.

Ассортимент компании широко используется в молокоперерабатывающей, спиртовой, сыродельной и других отраслях промышленности. Благодаря профессиональной команде, состоящей из опытных технологов и других специалистов, закваску для сметаны купить можно быстро и выгодно, так же, как и прочую продукцию. Гибкие условия сотрудничества, большой выбор, оперативная доставка, широкая логистические возможности, оптовые продажи – всё это доступно нашим клиентам в Германии, Казахстане и других регионах. 

Решение закваски для сыра купить поможет:

• Сделать продукт качественным и полезным.
• Обеспечить длительный срок хранения без консервантов.
• Получить нужную консистенцию.
• Придаст продукту нежный сливочный вкус.
• Оптимизирует профиль ароматов.

Большое количество заквасочных культур в ассортименте ANAX позволит купить закваску для йогурта, кефира, сметаны, масла каждому клиенту в кратчайшие сроки. Чтобы получить более подробную информацию, звоните по указанным на сайте телефонам, заполняйте письменные формы, и мы свяжемся с вами. 

Важно! Вся продукция, изготовленная на производствах компании ANAX Group, соответствует всем европейским стандартам качества, не является генномодифицированной и имеет все соответствующие сертификаты. Заказывайте закваски для сыра оптом и рознично уже сейчас!