Процесс производства сидра во многом схож с виноделием, но с использованием яблок или даже груш, айвы. Этот слабоалкогольный напиток, получаемый путем брожения натурального фруктового сока, всё больше и больше набирает популярности и укрепляет свои позиции на мировом рынке алкогольных напитков. Интересно, что для производства сидров спользуют специальные сидровые сорта яблок, которые отличаются высоким содержанием танинов и кислот, или купажируют разные сорта для достижения нужного вкуса. А процесс брожения может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев и определяет крепость и вкус напитка.
Anax group предлагает нейтральные концентраты для ферментации MaK Food - специализированные нейтральные концентраты фруктовых соков, разработанные MaK Food исключительно для дальнейшей ферментации. Из концентратов удалена часть натуральной фруктовой ароматики, гармонизирована кислотность и стандартизирована сахаристость, чтобы они идеально подходили для процессов алкогольной ферментации (сидр), ацетатной ферментации (уксус) и производства комбучи и ферментированных напитков.
MaK Food Energy Concentrate — профессиональная основа для энергетиков и функциональных RTD-напитков. ..
Идеальное для виноделия сохранение цвета, аромата и вкуса вина..
Обеспечьте виноделие необходимыми питательными веществами с APRO-AID-COMBI ANAX от Anax Group..
Condetta – выбор профессионалов для густоты и насыщенного вкуса молочных напитков..
Технология производства диффузионного сока и его преимущества..