Sauerteig STA Calza Clemente

Gefriergetrocknetes Starterkonzentrat zur direkten Inokulation in einen Kessel mit Milch und Milchbasen. STA-Kultur wird hauptsächlich bei der Herstellung von Weichkäse verwendet.

Zutaten:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus

Eigenschaften

Enthält bestimmte gemischte Stämme für eine effiziente, zuverlässige, kontrollierte und reproduktive Entwicklung. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 37°-43°C. (Für weitere Informationen zur Anwendung wenden Sie sich bitte an das technische Personal von Calza Clemente s.r.l.).

Temperatur

Die Temperatur hängt von der Anwendung des Starters ab. STA kann bei Temperaturen zwischen 35°C und 43°C verwendet werden.