Sauerteig KEFU29Y Calza Clemente
- Hersteller: Calza Clemente
- Artikelnr: 1161-01
- Verfügbarkeit: Lagernd
- Категория:
- Биотехнологические продукты
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100р.
Lyophilisiertes Starterkonzentrat zur direkten Inokulation in einen Bottich mit Milch und Milchbasen. Ein bestimmter Stamm von Kefirkulturen ist standardisiert, um Viskosität, Aroma und Endsäure zu säuern.
KEFU29Y-Kultur wird hauptsächlich bei der Herstellung von Kefir und fermentierter Milch verwendet.
Enthält bestimmte gemischte Stämme für effektiv, zuverlässig, kontrolliert und reproduktiv Entwicklung. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 25°-30°C. Die im Sortiment enthaltenen Stämme wurden aufgrund ihrer schnellen Säuerung ausgewählt. (Für weitere Informationen zur Anwendung wenden Sie sich bitte an das technische Personal von Calza Clemente s.r.l.).
Die Temperatur hängt von der Anwendung des Starters ab. KEFU29Y kann bei Temperaturen von 20°C bis 30°C eingesetzt werden.
Подробнее
KEFU29Y-Kultur wird hauptsächlich bei der Herstellung von Kefir und fermentierter Milch verwendet.
Inhaltsstoffe:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Leuconostoc spp.
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Kefirhefe
Eigenschaften
Enthält bestimmte gemischte Stämme für effektiv, zuverlässig, kontrolliert und reproduktiv Entwicklung. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 25°-30°C. Die im Sortiment enthaltenen Stämme wurden aufgrund ihrer schnellen Säuerung ausgewählt. (Für weitere Informationen zur Anwendung wenden Sie sich bitte an das technische Personal von Calza Clemente s.r.l.).
Temperatur
Die Temperatur hängt von der Anwendung des Starters ab. KEFU29Y kann bei Temperaturen von 20°C bis 30°C eingesetzt werden.
| Art der Vorspeisen | Mesophil |
| Die Verwendung von Starterkulturen | Kefir, Milchgetränke |
| Startertyp | Lyophilisiert |