Protein PROMILK 852 B Ingredia

PROMILK® 852 B wird zur Anreicherung von Käse in traditionellen Technologien oder Technologien, bei denen keine Molkeabscheidung stattfindet, verwendet. Es bereichert und standardisiert Käsemilch: es erhöht die Ausbeute des Produkts, verbessert die Textur.

Eigenschaften:

• Form - rieselfähiges Pulver
  
• Säure 0,15 %
• Gesamtfeuchtigkeit 5 %
• Gesamtproteine 81,5 %
• Proteine ​​in der Trockenmasse 86 %
• Kaseinmizellen / Protein 92 %
• Gesamtfett 1,5 %
• Gesamtkohlenhydrate 4,5 %
• Laktose 4 %
• Gesamtasche 8 %